Bezeichnet das Vermögen in einer bestimmten Zeit Nahrung zu zerkleinern. Diese Leistung ist abhängig von: 1. Zahl der fehlenden Zähne 2. der Lückentypografie 3. von der Art des Zahnersatzes Träger mit festem Zahnersatz haben eine höhere Kaukraft und Kauleistung als Totalprothesentäger.